Η γλουτένη μπορεί να σας κάνει να είναι άρρωστος

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας. πολλοί Αμερικανοί με κοιλιοκάκη, χωρίς γλουτένη δεν είναι μια τροφή διατροφής - είναι ένας τρόπος ζωής με μια ανίατη πεπτική διαταραχή. Οι άνθρωποι που δεν έχουν την κατάσταση μπορούν επίσης να ωφεληθούν από την κατανάλωση πιο φυσικών τροφών χωρίς γλουτένη, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες, καρύδια και όσπρια. Αλλά κόβοντας

όλες τις γλουτένη από τη διατροφή σας δεν εγγυάται οφέλη για την υγεία. Είναι σημαντικό να διαχειρίζεστε τις διατροφικές σας συνήθειες ανάλογα με την ατομική σας ευαισθησία στην γλουτένη. Ο καρδιολόγος Arthur Agatston, ο οποίος δημιούργησε τη διατροφή South Beach Diet και έγραψε το πρόσφατα δημοσιευμένο

South Beach Diet Gluten Solution, από ποιο επίπεδο, αν υπάρχει, ευαισθησίας γλουτένης που έχετε, η υγεία σας μπορεί να βελτιωθεί δραματικά. Το Agatston λέει ότι έχει δει να συμβεί σε εκατοντάδες ασθενείς στην South Beach Diet τα τελευταία 20 χρόνια, ακόμα και αν δεν είχε σχεδιαστεί έτσι. < "Πριν από χρόνια, συνειδητοποιήσαμε ότι η πρώτη φάση της

South Beach Diet , ενώ σκόπιμα χωρίς κόκκους, ήταν ακούσια χωρίς γλουτένη », ανέφερε ο Agatston. «Τελικά συνειδητοποίησα ότι το τμήμα χωρίς γλουτένη ήταν ο λόγος για πολύ δραματικές βελτιώσεις και η θεραπεία της νόσου». Η έρευνα δείχνει, για παράδειγμα, ότι οι δερματικές παθήσεις όπως η ψωρίαση και οι αρθρώσεις, όπως η αρθρίτιδα, μπορούν να βελτιωθούν δραματικά σε μια δίαιτα με μειωμένη γλουτένη «Ως καρδιολόγος, είμαι πραγματικά έκπληκτος από τα προβλήματα γλουτένης που έχω δει την πρακτική μου ", λέει ο Agatston." Όταν κάποιος έχει πόνο στο στήθος, οι περισσότερες φορές είναι από καούρα ή παλινδρόμηση, όχι από την καρδιά. «

Σχεδόν 2 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν κοιλιοκάκη, μια αυτοάνοση κατάσταση σε ανθρώπους που δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη γλουτένη πρωτεΐνης που βρίσκεται σε τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη. Η ασθένεια, η οποία μπορεί να προκαλέσει εντερική βλάβη και να οδηγήσει σε πλήθος σοβαρών επιπλοκών, διαγνωρίζεται εύκολα με μια εξέταση αίματος για την ανίχνευση ανώτερων φυσιολογικών επιπέδων ορισμένων αντισωμάτων. Πολλά από τα συμπτώματα - όπως κοιλιακό άλγος, κόπωση και διάρροια - είναι κοινά για οι περισσότεροι άνθρωποι με κοιλιοκάκη δεν έχουν διαγνωσθεί

Σύμφωνα με μια μελέτη της κλινικής Mayo, 1,6 εκατομμύρια Αμερικανοί που δεν έχουν δοκιμαστεί ποτέ για την κοιλιοκάκη βρίσκονται σε δίαιτες χωρίς γλουτένη. Ο Όμιλος NPD, ο οποίος παρακολουθεί τις διατροφικές συνήθειες, ανέφερε πρόσφατα ότι ένας στους τρεις ενήλικες στις ΗΠΑ ισχυρίζεται ότι έχει μειώσει ή εξαλείψει τη γλουτένη από τη διατροφή τους. Γιατί τόσοι πολλοί Αμερικανοί αποφεύγουν τη γλουτένη; Οι ενδείξεις διασημοτήτων έχουν αναμφίβολα τροφοδοτήσει το δημόσιο ενδιαφέρον για τις δίαιτες χωρίς γλουτένη, αλλά υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι η γλουτένη

μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε ακόμα κι αν δεν είστε έγκυος, t έχουν κοιλιοκάκη

Το 2001, οι εμπειρογνώμονες στον τομέα της κοιλιοκάκης περιέγραψαν τον όρο ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένης για να περιγράψουν τα άτομα που υποφέρουν από προβλήματα γλουτένης που σχετίζονται με την υγεία χωρίς να έχουν την ασθένεια. Τα συμπτώματα είναι παρόμοια με την κοιλιοκάκη, αλλά λιγότερο σοβαρά: πονοκέφαλος και πόνος στις αρθρώσεις, για παράδειγμα, αλλά όχι σοβαρή εντερική βλάβη. Σύμφωνα με το Κέντρο Κελιακών Ερευνών & Θεραπείας, η ευαισθησία της γλουτένης μπορεί να επηρεάσει 18 εκατομμύρια ανθρώπους. Η ευαισθησία στην γλουτένη είναι το νέο παιδί στο μπλοκ όταν πρόκειται για ασθένειες που σχετίζονται με τη γλουτένη », δήλωσε ο Alessio Fasano, MD, διευθυντής Κέντρο Κελιακής Έρευνας στο MassGeneral Hospital for Children. "Ο μόνος τρόπος για να διαπιστώσετε αν κάποιος το έχει είναι να αποκλείσετε την κοιλιοκάκη και την αλλεργία του σιταριού." Μιλήστε στο γιατρό σας αν ανησυχείτε ότι η γλουτένη μπορεί να σας κάνει να σας αρρωστήσει. Μόλις αποκλειστεί η κοιλιοκάκη και άλλες πιθανές καταστάσεις, μπορείτε να συνεργαστείτε με τον γιατρό σας ή έναν διαιτολόγο για να προσδιορίσετε το επίπεδο ευαισθησίας της γλουτένης σας.

«Με την κοιλιοκάκη ακόμη και να τρώει ένα ψωμί ψωμιού θα μπορούσε να έχει μακροπρόθεσμα αποτελέσματα», είπε ο Fasano. "Αλλά για κάποιον με ευαισθησία στην γλουτένη, ανάλογα με το πόσο ευαίσθητοι είναι για τη γλουτένη, θα μπορούσαν να τρώνε ένα κομμάτι πίτσας και να μην αισθανθούν τίποτα ή να ανακάμψουν γρήγορα."

Η ευαισθησία στην γλουτένη μετράται καλύτερα με τη μετάβαση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη για μερικές εβδομάδες και στη συνέχεια να επανεισαγείστε σταδιακά υγιεινά τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη όπως ολικής αλέσεως.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη που είναι χωρίς γλουτένη δεν είναι δύσκολη αν εστιάσετε στην πλήρωση με το είδος των φρέσκων ολόκληρων τροφών είναι γνωστό ότι βοηθά στη διαχείριση του βάρους και τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

Να θυμάστε ότι η αποφυγή της γλουτένης δεν αποτελεί δικαιολογία για τη φόρτωση σε αρτοσκευάσματα, μπισκότα και κέικ χωρίς γλουτένη. Χωρίς γλουτένη ή μη, τα ανθυγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους και να αυξήσουν τον κίνδυνο μεταβολικών επιπλοκών, όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2.

Ακολουθεί το πώς ο Agatston περιγράφει μια τυπική ημέρα σε ένα πλήρες φαγητό,

Πρωινό:

Μια λαχανιάτικη ομελέτα

Μεσημεριανό σνακ:

  • Ένα τυρί μούτζαρελα με ντομάτες κεράσι Μεσημεριανό:
  • Απογευματινό σνακ:
  • Ολόκληρα αμύγδαλα Δείπνο:
  • Σολομός με ψητό κουνουπίδι και ψητά σπαράγγια Τελευταία ενημέρωση: 17/4/2013
  • sanjay gupta
arrow